Συνταγές από το Αιγαίο

Μια θάλασσα γεύσεων!

Η συνταγή του μήνα

Λέσβος, Χίος, Σάμος, Λήμνος, Ικαρία, Άγιος Ευστράτιος, Ψαρά, Φούρνοι, Σκύρος, Σκόπελος, Αλόννησος, Σκιάθος, Κύθηρα, Νάξος, Άνδρος, Πάρος, Τήνος, Μήλος, Τζιά, Αμοργός, Ίος, Κύθνος, Μύκονος, Σύρος, Σαντορίνη, Σέριφος, Σίφνος, Σίκινος, Ανάφη, Κίμωλος, Φολέγανδρος, Ρόδος, Κάρπαθος, Κως, Κάλυμνος, Καστελόριζο, Αστυπάλαια, Κάσος, Τήλος, Σύμη, Λέρος, Πάτμος, Νίσυρος.

Κάθε μήνα θα μοιραζόμαστε μαζί σας αγαπημένες συνταγές από τα νησιά του Αιγαίου, από τη γειτονιά μας !

Βασίζονται σε συνταγές από τη παράδοση της Αιγαιοπελαγίτικης κουζίνας. Αξιοποιούν και αναδεικνύουν τα τοπικά υλικά της εποχής, δημητριακά, όσπρια, λαχανικά, χορταρικά, φρέσκα ή αποξηραμένα φρούτα, αρωματικά φυτά, καρυκεύματα, ελαιόλαδο, ψάρι, κρέας, γαλακτομικά.  Όλα συνοδεύονται από κρασί ή από αφεψήματα. 

Mε ‘‘ταπεινά’’  αλλά αυθεντικά υλικά 

Αξιοποιώντας τα υλικά του τόπου της οι γυναίκες των νησιών μας δημιούργησαν  μια μεγάλη ποικιλία φαγητών, μια γαστρονομική και πολιτισμική ταυτότητα.

Για ευεξία και μακροζωία  !

Από τις Κυκλάδες, τα Δωδεκάνησα, τη Τζιά μέχρι το Καστελόριζο..... πιάτα φρέσκα, πεντανόστιμα, υγιεινά με χρώματα, αρώματα, φαντασία και αγάπη !